Il vino no? La responsabile del vigneto Gaia Giuliacci racconta la nascita di una tradizione vinicola ad Antognolla

Mentre Antognolla lancia la propria produzione di vino, abbiamo parlato con Gaia Giuliacci, l'appassionata responsabile del vigneto che sta dietro a questa audace impresa. Nella nostra conversazione, Gaia ci racconta la storia della prima vendemmia, la sua visione della produzione di vini eccezionali e come le sue profonde radici umbre l'abbiano formata come professionista del vino.

Cresciuta in Umbria, una delle regioni vinicole più celebri d'Italia, Gaia si è avvicinata al vino come molti altri in Italia, come un'estensione della vita quotidiana, intrecciata ai rituali della famiglia e degli amici. Gaia ricorda il tempo trascorso con i nonni, imparando ad apprezzare il vino non solo come bevanda, ma come simbolo della tradizione e dell'artigianato italiano.

Per lei il vino è più di un semplice prodotto: è una storia, un legame con la sua famiglia, il suo patrimonio e la terra stessa. Nel dicembre 2020, Gaia ha assunto il ruolo di responsabile dei vigneti di Antognolla con determinazione e una visione chiara: produrre vini che non solo onorassero le loro radici umbre, ma raccontassero anche una storia unica.

Partendo da Ground Zero

Lavorando al fianco del rinomato enologo Riccardo Cotarella e di un team di professionisti dedicati, Gaia ha intrapreso un ambizioso viaggio di tre anni. Nel 2021 sono state piantate le prime viti e nel 2023 Gaia e il suo team hanno completato con successo l'intera piantagione, per un totale di 8 ettari di terreno. Alla Tenuta Antognolla non abbiamo ereditato una tradizione vinicola, poiché i vigneti della tenuta sono stati sradicati molti anni fa. Tuttavia, abbiamo ripristinato i vecchi appezzamenti per ricreare quella tradizione", spiega l'autrice.

Il signor Cotarella ha esplorato attentamente il terreno, individuando gli appezzamenti perfetti con la giusta esposizione, le condizioni del suolo e i microclimi per la viticoltura. Non si trattava solo di piantare le viti, ma di selezionare le varietà giuste e di coltivarle per ottenere un prodotto che riflettesse il terroir distinto della regione.

La prima vendemmia del 2023 è stata un piccolo ma significativo passo, una raccolta di uve Chardonnay, seguita dall'imbottigliamento del vino per la produzione di spumanti nel 2024. Questo segnò l'inizio di un lungo viaggio. Non si trattava solo delle prime bottiglie che sarebbero state prodotte negli anni a venire; si trattava di stabilire qualcosa di più profondo: non solo un'eredità e una visione per la produzione di vino locale, ma anche una passione condivisa per i residenti, i visitatori e gli abitanti di Antognolla da godere per gli anni a venire.

Abbiamo dovuto iniziare a capire il territorio, selezionando le varietà giuste per questo luogo specifico", racconta Gaia. Abbiamo piantato Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Chardonnay, tra gli altri, ma quello che stiamo veramente creando è un vino che racconta la storia di questa terra, del lavoro che vi abbiamo svolto e del futuro che stiamo costruendo".

Immergersi completamente nell'esperienza del vino

Se il vino in sé è al centro della visione, Gaia si impegna anche a creare un'esperienza coinvolgente che metta in contatto gli ospiti con il processo. I futuri residenti e gli ospiti sono invitati a esplorare la terra, a partecipare alla vendemmia e a godere dei frutti del loro lavoro in un ambiente unico.

Con un resort in fase di realizzazione, gli ospiti potranno godere di eventi e degustazioni dedicate e di una selezione di bottiglie di vino personalizzate - esperienze che Gaia ritiene possano aiutare a comprendere l'arte della vinificazione e, soprattutto, il suo posto nel paesaggio umbro.

Non ci limitiamo a produrre vino", spiega Gaia. Vogliamo che le persone sperimentino la terra, la cultura e il processo. Il vino è una questione di connessione con le persone, la terra e la storia che ne deriva".

Il progetto è ancora in fase iniziale, ma l'entusiasmo di Gaia è contagioso. Per lei non si tratta di correre a produrre la prossima grande cosa, ma di creare qualcosa che resista alla prova del tempo.

Siamo in una fase di avvio", dice con un sorriso. Ma è questo che lo rende eccitante. È un progetto a lungo termine. Non vogliamo ottenere risultati rapidi, ma costruire qualcosa di sostenibile e significativo".

Con la maturazione del vigneto e l'aumento della produzione di vino, la tenuta sta valutando anche la possibilità di creare un club del vino per i futuri proprietari delle ville della tenuta.

Il potenziale unico dell'Umbria

In un Paese noto per le sue regioni vinicole iconiche - Toscana, Piemonte e Veneto - l'Umbria passa spesso inosservata. Ma per Gaia questo fa parte del suo fascino. L'Umbria è ancora una gemma nascosta. La terra qui è meravigliosa, i panorami sono mozzafiato e il potenziale per i grandi vini è enorme", spiega Gaia.

Gaia osserva che, sebbene la zona non abbia una tradizione vinicola consolidata, le uve selezionate, come il Merlot, stanno già dando risultati promettenti. La prima vendemmia di Merlot è stata particolarmente sorprendente: il colore e il gusto indicano un vino di alta qualità che ha bisogno di tempo per maturare. Vediamo il potenziale di una regione che produce un vino così pregiato. Riflette la qualità della località", afferma l'esperta.

Quello che stiamo creando qui è più di un semplice vino", conclude. Si tratta di costruire qualcosa di veramente nostro, che rifletta la terra, la gente e la cultura dell'Umbria".